Продам свинину, куплю свинину, обвалка свинины, свинина оптом Польша, свинина киев, свинина цена, свинина недорого, Свинина-полутуши в Украине Купить Мясо свинины полутуши охлажденное, охлаждённое мясо свинины, свинина опт киев, свинина опт украина, свинина полутуши опт, свинина полутуши цена,

Сравнение мяса свинины "Обычного" и мяса свинины "Meat & Fresh"

КАЛЬКУЛЯЦИЯ выхода МЯСА

полтуша охлаждённая, класс Е, 40,0 кг,

без щековины и части ноги (Германия, Польша):

	Вес, кг	Выход, %	%	Цена ОПТ,грн	Итого, грн
Шинка (окорок, задняя часть)	8,60 (до 9,1)	21,50	74,95	45,8	393,88
Лопатка	4,98 (до 5,5)	12,45		45,8	228,08
Ошеек	2,86 (до 3,0)	7,15		52,3	149,58
Філейка	0,47	1,18		56,5	26,55
Полядвиця (балик, биток)	3,30 (до 3,5)	8,25		57,8	190,74
Грудинка, н/к	7,50	18,75		56,0	420,00
Фарш, тримминг 80/20	2,27	5,67		32,0	72,64

Сало	4,15	10,38	25,05	18,0	74,70
Шкура	1,98	4,95		7,0	13,86
Кости голые	2,00	5,00		0,0	0,00
Хребтовая кость	1,74	4,35		0,0	0,00

Расходы при обвалке	0,15	0,38		0,0	0,00

ИТОГО:	40,00	100 %	100 %		1570,03

Мясо и мясные части: 1481,47 грн. (29,98 кг)

Сало, шкура и кости: 88,56 грн. (10,02 кг)

Дополнительная прибыль при обвалке полтуш класса Е:

1570,03 – (40,0/33,5 х 1165,94) = 1570,03 – 1392,16 = 177,87 грн.,

т.е. – дополнительные 12-13% прибыли.

* стандартный вес полтуш класса Е: 40,5 кг

* стандартный вес полтуш класса Е+: 44,8 кг

КАЛЬКУЛЯЦИЯ выхода МЯСА

полтуша охлаждённая, II-я категория, 33,5 кг

без щековины и части ноги (Украина):

	Вес, кг	Выход, %	%	Цена ОПТ,грн	Итого, грн
Шинка (окорок, задняя часть)	6,802	20,30	65,09	45,8	311,53
Лопатка	3,690	11,01		45,8	169,00
Ошеек	2,073 .	6,19		52,3	108,42
Філейка (вырезка)	0,532	1,59		56,5	30,06
Полядвиця (балик, биток)	2,385	7,12		57,8	137,85
Грудинка, н/к	4,073	12,16		56,0	228,09
Фарш, тримминг 60/40	2,251	6,72		28,0	63,03

Сало	5,930	17,70	34,91	18,0	106,74
Шкура	1,603	4,79		7,0	11,22
Кости голые	1,978	5,90		0,0	0,00
Хребтовая кость	2,040	6,09		0,0	0,00

Расходы при обвалке	0,143	0,43		0,0	0,00

ИТОГО:	33,500	100 %	100%		1165,94

Мясо и мясные части: 1047,98 грн. (21,8 кг)

Сало, шкура и кости: 117,96 грн. (11,7 кг)

Теги: мясо свинины для horeca, свинина для ресторанов, свининая для столовых, Мясо свинина полутуши охлажденное в Украине, полутуши для ресторанов, полутуши охлажденые, свинина опт недорого, свинина украина,

Сравнение мяса свинины "Обычного" и мяса свинины "Meat & Fresh"

Фотосессия для Души и о Душе. Женский портрет. Стиль Ню.

Фотокартины для интерьера. Эксклюзивная коллекция фотографий.